みかんの保存方法!カビを防いで美味しく食べきるには?!

みかんが美味しそうだったので、箱買いして玄関に置いていたら・・

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2日でカビが発生してしまいました(汗)

たくさん、みかんがあるときの保存方法って寒いところに置いておけば大丈夫のような気がして、買った箱のまま、特に何もせずに玄関に置いていたのですが・・

そんな、甘っちょろい考えではダメだったようです。

食べようと思って、箱を除いたときのショックったら・・
なので今日は、みかんの保存方法について徹底的に調べてみました。

全てのみかんを美味しく食べきれるように、カビから守ってあげましょう!

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カビの原因ってご存知ですか?先日、調べてみたのですが・・


みかんにできたカビの原因とは!4つの条件が必要不可欠?!

みかんに付着するカビの原因を詳しく調べてみました。4つの条件は揃いやすい!?

なんと、空気中を浮遊していたカビの胞子が、みかんに付着して、温度と湿度が快適なところで成長
みかんの栄養分ですくすくと育っていることが分かりました・・(; ゚ ロ゚)

だから、全てを防止できるような環境を整えてあげればいいのです!
ポイントは、温度と湿度・空気をシャットアウトしてあげること♪

それでは、みかんが手元に来たときからの流れで、見ていきましょう(^^)

保存方法

今回、調べた方法。
防止策をとっても、日本はカビが発生しやすい環境が揃いやすいということで、少し不安でしたが・・
全て実践したら、箱で買ったみかんも無駄にならず美味しくいただけました

買ってきてから、わたしが行った流れは以下のような手順です。

  1. まずは選別をする
  2. 箱を乾かす
  3. 置く場所に気をつける
  4. 箱への保存は3つのポイントを踏まえて行う
  5. 冷凍庫での保存
  6. 冷蔵庫での保存
  7. (番外編)箱以外の保存方法

箱以外の保存方法も、調べてみましたよ(^^)1つずつ、確認していきましょう♪

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【1】まずは選別をする

まずは、みかんの選別が大事です。たくさんある中で、早く食べたほうが良さそうなものを除いていきましょう。

また、箱の下にあるものも、できるだけ早く食べるものとして、分けておきましょう♪
これは流通中にどうしても、重なったみかんの重さで、下にあるものから痛んでしまうため。

柔らかさや見た目で、選ぶだけでなく、下のみかんにも気を配ってあげてくださいね(^^)
ちょっと手間だとしても、この作業が後々のみかんの運命を左右します!

【2】箱を乾かす

みかんが入っていたダンボールなどの箱は、しばらくの間、風通しの良い場所で乾かしましょう。

これは湿気を取り除く為です。

みかんもわたし達と同じように、呼吸をしています。
流通の間に、湿気がたまっている可能性が高いですし、流通途中に雨が降った場合もあるかもしれません。

しっかり乾かしてから、みかんを戻すようにしましょう。

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【3】置く場所に気をつける

置く場所は、カビが好まない温度と湿度が整いやすい場所にします。

カビも人間が快適だと思う環境を好むので、できるだけ寒くて湿度が低い場所がいいですね♪玄関や日の当たらない廊下など、お家でどこが一番最適か探してみましょう。

どうしても家の中では無理そうなときは、ベランダで保管されている方もいらっしゃるようです。
その場合は、日が当たらないところに保管したほうがいいですね。エアコン室外機の風にも注意してください。

【4】箱への保存は3つのポイントを踏まえて行う

箱が乾いたら、まずは新聞紙を敷きましょう。これは、2つの役割があります。

1つは、みかんが呼吸したときの湿気などを取り除く為。
もう1つは、なるべく空気に触れさせない為です。空気中には、カビの胞子が浮遊していますからね(゚ー゚;A

そして、長持ちしそうなものだけを箱にもどしていきますが・・
みかん同士がくっつかないように、重ねず一段で並べてください

このとき、ヘタは下にくるように置くこともポイント。

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ヘタが上にくると、みかんにとってストレスになっちゃうんです。ヘタ側の果皮は固く、反対側は柔らかい性質があるので、こうすることで傷みにくくなります。

一段並べ終わったら、また新聞紙を全体に敷き、みかんを同じように並べ、また新聞紙・・と繰り返していきます。

ポイントは、

  • 新聞紙を敷く
  • ヘタを下にする
  • 《くっつかないように、重ならないように、一段に並べる》を繰り返す

この3つですよ(^^)

入れ終わったら、箱のフタは閉めずに開けたまま
最後も新聞紙をかけておくと良いそうです♪

【5】冷凍庫での保存

箱に一段になるように並べていくと、定員オーバーで入れないみかんや、すぐ食べたほうが良さそうなみかんが残ります。

そうしたときは、冷凍庫がお勧めです♪
自然解凍すれば、美味しくいただけますよ(^^)

皮のままでも冷凍できますが、わたしは食べるときに楽なので、皮を剥いて冷凍しています♪

薄皮は剥かず、そのままラップにくるんで冷凍。一口大に分けてからでもいいかもしれませんね。
冷凍みかんを食べたら、また箱にあるみかんを冷やしたりすれば、お好きなほうを食べられますし、楽しみも増えますよ♪

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【6】冷蔵庫での保存

そして、冷凍庫がパンパン!箱での保存も心配・・というみかんが残っていれば、最後の手段は冷蔵庫。

というのも、冷蔵庫で保管すると、乾燥してしまったり、酸っぱくなったりと甘みが下がってしまうデメリットもあるんです。

なので、わたしはなるべく冷凍しちゃっています。
冬以外の夏場なんかでしたら温度も保てるので、冷蔵庫は適しているんですけどね(^^)

あと、冷蔵庫で保管する場合にも、カビの発生は有り得るので、万全の注意が必要です。

そのまま重ねて袋などに入れてしまうと、下の方からカビてしまう可能性があるんです。なので、1つずつ新聞紙やキッチンペーパーで包んでから、袋にいれて、野菜室や冷蔵庫に保存するようにしましょう。

また、たくさん入れると、重みで下のみかんに負担がかかりますので、袋にたくさん詰め込みすぎないように注意してくださいね。そして、このときもヘタは下向きで入れてください。

【7】(番外編)箱以外の保存方法

もし箱じゃないようなときは、新聞紙と同じ役割をしてくれる紙袋もお勧めです。入れる際には、同じように3つのポイントで入れます。

封も閉じないようにしてくださいね♪

おわりに..

いかがでしたか?
みかんの保存方法の一番のポイントは選別ではないでしょうか♪

最初の保存に手間はかかりますが、美味しく食べきりたいですよね。

冷凍みかんも、給食で食べた味♪お家で食べても美味しいです(^^)
全てのみかんが美味しく食べられますように..♪

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