料理

夫のお弁当を作るようになってから、おかずを多めに作って冷凍することも増えてきました。 ハンバーグも夕ご飯に作ったら、小さいサイズも作って冷凍♪ でも待てよ？ハンバーグって、タネの状態の焼く前と焼いた後、どちらを冷凍すればいいんだろう？ 作っ...

うわぁ～もう芽が出てる(T T ) こんなことって、ありませんか？ショックですよね～。芽が出ると、美味しくなさそうですし。 でも捨てるのも勿体無いから、芽とその周りを除いて食べちゃってるんですが・・一体どこまでなら食べていいものか、よく分か...

一般的にジャガイモの保存は、暗くて涼しい場所で冷蔵庫には入れないとされています。 でも、 芽が出ないように長持ちさせたい 家に暗くて涼しい場所がない 調理で半分だけ使ったから、残りはラップして保存 なんて場合は、冷蔵庫に入れたくなってしまい...

スーパーで買ってきた、あさり。 こんな風に『砂抜きしてから、お使いください』と表示があれば、砂抜き必須ですが・・ 表示がなかったとしても、したほうが良いそうなんです。 料理をするようになって、何度あさりの砂抜き方法を調べたことでしょう。 砂...

我が家ではビタミンC摂取のために、キウイフルーツを食べることが多いです。 いつも同じ切り方で、ちょっとつまらないなぁと思ったので、切り方を調べていると・・結構かわいい切り方があってビックリ(^^) しかも全部、簡単にできちゃいました♪お花型...

初めてマンゴーを自分で切るときに、どう切るものなのか悩みました。 というのも、種の場所がよく分からなかったのです。せっかく家族で美味しくいただくのなら、綺麗に出したいですよね。 なのでマンゴーを育てている方に、切り方や食べごろの目安を教えて...

世界中にはたくさんの発酵食品がありますよね。 チーズにワイン、ヨーグルトにキムチ・・日本にも醤油や味噌、納豆など、誇れる発酵食品があります。 でも、なぜ発酵食品は体にいいのでしょう？ わたしは、「酵素が腸によい働きをして・・」と大雑把に答え...

お料理はイチから勉強中のわたしですが、最近はデザート作りに挑戦し始めています。 そんな中でも、大きな挑戦だったケーキ作り。 主人の誕生日やイベント日、子供ができた後も考えると、楽しく色んなデザートが作れるようになることが理想でした。 でも難...

大根おろしをのせた、和風ハンバーグが大好きな夫。 家で作るときは大根おろしをすった後、汁をザルで切っていたんですが、汁は捨てていました。 でも母にその様子を見られたとき、「汁にたくさん栄養があるんだよ。」って言われたんです。 たしかに栄養は...

今まで簡単な料理しか作ってこなかったわたしは、同じことで分からなくなることもしばしば・・ 例えば大根。 『あれ？上下どっちが辛いんだっけ？』 こないだ調べたっていうのに、すっかり忘れてしまってて(ﾟｰﾟ;A こんなんで大丈夫？と思い、栄養士...